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<\/p>\nSi est\u00e1s decidido a tener un negocio propio, y si \u00e9ste se relaciona con el mundo de la gastronom\u00eda, deber\u00e1s tener en cuenta algunos detalles para que el lugar resulte atractivo para tus clientes.<\/p>\n
Sin importar si es una cafeter\u00eda, un restaurante, una taquer\u00eda o un bar, existen una infinidad de ideas y conceptos que deber\u00e1s analizar para elegir lo que m\u00e1s vaya de acuerdo con el estilo que desees darle a tu negocio.<\/p>\n
No basta elegir el lugar, poner un nombre y empezar a vender comida, sino que se deber\u00e1 crear toda una atm\u00f3sfera en el dise\u00f1o y los detalles para que capte la atenci\u00f3n de los clientes.<\/p>\n
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El disen\u0303o de un restaurante incluye diferentes \u00e1reas, como hacer un estudio de mercado para conocer a tus clientes, la b\u00fasqueda y el tama\u00f1o del lugar, la marca, el desarrollo de la atmo\u0301sfera, los horarios, el tipo de servicio, la realizaci\u00f3n del men\u00fa y el precio. Con estos elementos se podr\u00e1 pedir la ayuda de un dise\u00f1ador de interiores quien analizar\u00e1 la funcionalidad del espacio y diversos estilos para alcanzar la est\u00e9tica deseada como el dise\u00f1o minimalista, el r\u00fastico, el cl\u00e1sico, el loft, el pop-art, el oriental o el chic, entre otros.<\/p>\n
El dise\u00f1ador presentar\u00e1 un dibujo al cliente para mostrar cu\u00e1l es su idea, y si el cliente acepta, el decorador se encargar\u00e1 de llevar a cabo el proyecto.<\/p>\n
Los elementos clave para crear la atmo\u0301sfera de un restaurante son los colores, el mobiliario, la iluminaci\u00f3n, el ruido, la temperatura, los olores y la actitud del personal, para poder crear un ambiente informal, amigable, relajado o elegante, pero sobre todo funcional.<\/p>\n
El aspecto exterior del restaurante es muy importante pues es la primera impresi\u00f3n que se llevar\u00e1n los clientes antes de entrar, por lo que deber\u00e1 ser atractivo y estar limpio; de igual manera, \u00e9se mismo cuidado se deber\u00e1 aplicar al interior desde el \u00e1rea de espera, hasta los ba\u00f1os, aunque el \u00e1rea del comedor es lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n.<\/p>\n
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La distribuci\u00f3n de los muebles, el revestimiento de las paredes y del techo, el tipo de suelo y la inclusi\u00f3n de elementos textiles (como cortinas, manteles y alfombras) son algunas de las decisiones que se deber\u00e1n tomar en cuenta con el objetivo de que el cliente se sienta c\u00f3modo y conectado con el entorno del restaurante.<\/p>\n
ILUMINACI\u00d3N<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Dependiendo de la distribucio\u0301n y la intensidad de la luz, \u00e9sta podr\u00e1 crear sensaciones y ambientar el lugar seg\u00fan el tipo de fuente utilizada.<\/p>\n
La iluminaci\u00f3n dirige la atenci\u00f3n del individuo, y puede generar un espacio amistoso, silencioso o con energi\u0301a.<\/p>\n
Se puede utilizar la luz natural o artificial, y elegir las fuentes para crear un impacto en el ambiente.<\/p>\n
MOBILIARIO<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
El concepto del restaurante ayudara\u0301 a elegir el tipo del mobiliario que se desee utilizar, as\u00ed como su distribuci\u00f3n, pues de esta manera se podr\u00e1n ubicar a parejas que necesitan tranquilidad, a familias con ni\u00f1os, y tambi\u00e9n a grupos grandes.<\/p>\n
De igual manera, el interior del espacio se podr\u00e1 dividir con barreras como paneles o paredes, para crear una sensacio\u0301n de privacidad.<\/p>\n
Las paredes, los pisos, los techos y las ventanas son un elemento importante pues enmarcan el ambiente de un restaurante, ya que pueden revestirse de colores, cuadros y texturas generando un contraste arm\u00f3nico con el resto del lugar.<\/p>\n
COLORES<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Los colores sugieren distintas emociones y reacciones en una persona, y de igual manera son percibidos de diferente manera segu\u0301n su personalidad y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n
Los colores ca\u0301lidos se consideran como estimulantes, alegres y excitantes; mientras que los fri\u0301os son tranquilos, sedantes y hasta deprimentes.<\/p>\n
La seleccio\u0301n del color para un restaurante se debera\u0301 elegir seg\u00fan el tipo de iluminacio\u0301n, ya que al combinarse con otros colores se podra\u0301 ampliar o reducir el espacio, y generar diferentes climas.<\/p>\n
OTROS ASPECTOS<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
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- El olor:<\/strong>\u00a0es importante determinar qu\u00e9 aroma percibir\u00e1 el cliente al momento de entrar, si es olor a comida, a jard\u00edn, a flores o a escencias.<\/li>\n
- El ruido:<\/strong>\u00a0es un elemento que se debe considerar para disfrutar del lugar, como la mu\u0301sica de fondo, el ruido de otros comensales, o de alguna fuente o cascada.<\/li>\n
- La temperatura:<\/strong>\u00a0puede ser un factor determinante para que un cliente decida entrar o irse del lugar. Se deber\u00e1 considerar tener un clima, abanicos o un \u00e1rea con terraza o balc\u00f3n donde corra el aire.<\/li>\n<\/ul>\n
La combinacio\u0301n de todos los elementos en el dise\u00f1o de un restaurante son los que despertar\u00e1n las emociones del comensal, ya que lo podr\u00e1n influenciar para que se quede, se retire o tenga ganas de regresar nuevamente.<\/strong><\/em><\/p>\n
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