Stefan Richter, famoso restaurantero y estrella del reality de tv. Top Chef, comparte sus consejos para cautivar a los comensales. Muchos factores separan a los restaurantes exitosos de aquellos que no duran. Aunque no existen respuestas fáciles, hay varias cosas que los dueños pueden hacer para darles a[…]

Desde cómo detectar su calidad hasta las bebidas para acompañarlo, vive la experiencia completa con estos consejos. Llevar a la boca un trozo de carne que parece fundirse en el paladar es uno de los grandes placeres que todos debemos permitirnos más de una vez en la vida. Cuando uno[…]

El lugar de la reunión es tan relevante como los términos de la negociación, dice Diana Fernández; el éxito del encuentro se basa en la elección de los detalles más que en el costo del menú. Para nadie es un secreto que las cenas formales o semiformales son la[…]

Algunos datan de los años 800 y otros algo más jóvenes, del siglo XVIII. Historias, recetas y buena cocina desprenden estos restaurantes considerados los más antiguos del mundo. Por aquí han pasado, reyes, políticos, actores y actrices de cine y un gran elenco de comensales que buscaban un[…]

Si estás decidido a tener un negocio propio, y si éste se relaciona con el mundo de la gastronomía, deberás tener en cuenta algunos detalles para que el lugar resulte atractivo para tus clientes. Sin importar si es una cafetería, un restaurante, una taquería o un bar, existen[…]

El comensal moderno llegó para cambiar los paradigmas dentro de un restaurante; ya no basta con brindar un buen servicio, es primordial establecer un vínculo directo con el cliente, proporcionándole en cada visita, un verdadero deleite culinario, un catálogo de sensaciones que le hagan repetir una y otra[…]

Incluir un menú vegano en tu restaurante te permitirá atraer a consumidores que apuestan por un estilo de vida más saludable. La comida vegetariana o por su clasificación vegana, para muchas personas representa más que una elección en su alimentación, se trata de un estilo de vida. Actualmente[…]

Los baristas son expertos en café de alta calidad, que al combinarlos crean nuevos sabores que cautivan al más exigente paladar. ¿Cómo lo logran? Las cafeterías suelen ser uno de los lugares preferidos por las personas para reunirse y platicar de negocios o con amistades. Si bien el[…]

¿Quién dijo que no existe la fórmula del éxito restaurantero? Si reunimos los mejores tips de reconocidos chefs que han logrado mantener su restaurante entre los primeros lugares de gustos e ingresos, es seguro que algo podremos aprender y, aún más importante, poner en práctica en nuestro negocio.[…]

En lo que va del año, la industria de restaurantes en México -con más de 515 mil establecimientos- registra un crecimiento de entre 2.5 y 2.8% y espera alcanzar el 3% o más al finalizar el año, anticipó Hugo Vela, presidente de la Cámara Nacional de la Industria[…]